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风味小吃——锅盔

发布日期:2022-03-02

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阜阳锅盔馍仅存东关一家在制作。为陕西传统小吃之一,明初大移民带入颍州府(今阜阳)。尺寸较大,外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。制作时由手指粗一圈一圈的面条盘圆而成,其显著特点是:边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。用手掰开,层层分明;用刀切开,状如板油。闻着香,吃起酥,回味无穷,耐饥,耐贮,携带方便

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